荔枝別名:丹荔、麗枝、香果、勒荔、離支種含有豐富的糖分,有補充能量,增強營養的作用;有研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能有效改善失眠、健忘、神疲等癥;荔枝種富含維生素C和蛋白質,有增強機體免疫功能,提抗病能力的作用。
禁忌人群:糖尿病人,陰虛火旺、有上火癥狀的人,陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌食。
適宜人群:一般人群均可食用。尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者;貧血、胃寒和口臭者。
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基本介紹:荔枝,為無患子科植物荔枝的果實,原產于中國南部,以廣東、廣西、福建、四川、臺灣、云南等地栽培最多。每年6~7月間果實成熟時采收,剝去外殼,取 假種皮 (荔枝肉)鮮用或干燥后備用。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”。荔枝原產于中國南部,是亞熱帶果樹,常綠喬木,高約10米。果皮肯多數鱗斑狀突起,鮮紅,紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀,味香美。但不耐儲藏。楊貴妃因喜食荔枝而聞名,使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的千古名句。 功效與作用:荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經;果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結、止痛的功效;可止呃逆,止腹瀉,是 頑固性呃逆 及 五更瀉 者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。1.補腦荔枝所含豐富的糖分具有補充能量,增加營養的作用,研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。2.消腫荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用。3.美容荔枝擁有豐富的維生素,可促進微細血管的血液循環,防止雀斑的發生,令皮膚更加光滑。
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營養價值:荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等成分。
荔枝
選購:1.觀其大略從外表看,新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮艷,那種色澤極為艷麗不見一點雜色的荔枝,很可能是不良商販人為處理過的。2.投石問路挑選時可以先在手里輕捏,好荔枝的手感應該發緊而且有彈性,如果手感發軟或感覺荔枝皮下有空洞,不為錢包考慮也要為身體考慮,還是不要冒險為好。3.以貌取勝俗話說透過現象看本質,要選到肉厚核小的荔枝,就不要選那些頂尖偏尖的荔枝,那些頂尖偏圓的荔枝一般核比較大。而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,味道一定會很甘甜。
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存儲:一般常用的保存方法是挑選易于保存的品種,以低溫高濕(攝氏二至四度,濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調,降低氧氣比例以減慢氧化;或配合藥物來殺菌防腐。
食用方法:新鮮的荔枝每年五月開始上市,七至八月是最當造的時節。
產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至于離產地較遠的地方,便只可以買到冰凍過的。
荔枝罐頭也非常流行,一般是去殼去核,泡在淡糖水里。味道和新鮮度差的很遠,經常用來作冷飲或甜點。
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1.不要空腹吃荔枝,最好是在飯后半小時再食用荔枝中含有大量的天然葡萄糖,過量食用會使果糖在血液中充盈,肝臟來不及轉化為葡萄糖,造成機體內血糖降低。大量進食荔枝又很少吃飯的話,極容易引發突發性低血糖癥,出現頭暈、口渴、惡心、出汗、肚子疼、心慌等現象,嚴重者會發生昏迷、抽搐、呼吸不規則、心律不齊等,這些癥狀就是大量食用荔枝后產生的突發性低血糖,醫學上稱之為荔枝急性中毒,也稱“荔枝病”。開車時人體會消耗大量的熱量,而人體中的熱量主要來源于食物中的糖類。研究發現,司機在開車前或開車時食用荔枝過多,不但不能及時補充糖分,反而還會增加發生交通意外的風險。
2.吃荔枝前后適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯,可以預防“虛火”。把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中,放入冰柜里冰后食用,不僅可以預防“虛火”,還具有醒脾消滯的功效。
3.成年人每天吃荔枝一般不要超過300克,兒童一次不要超過5枚。對荔枝過敏的人、糖尿病患者及陰虛火旺者要禁食或慎食。
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